CƠ SỞ THÀNH LẬP TỪ 2010
Việc sản xuất miến gạo của cơ sở sản xuất miến gạo Dung Tháp đã được thực hiện từ những năm 2010, sau hơn 10 năm tổ chức sản xuất, quy mô sản xuất của hộ đã được từng bước mở rộng, từ sản xuất khoảng 50 tấn trên năm, đến nay cơ sở đã sản xuất gần 200 tấn sản phẩm/năm. Tạo điều kiện cho hàng chục lao động địa phương có công ăn việc làm với mức thu nhập từ 5 triệu đồng/người/tháng trở lên.
ĐẾN NĂM 2022
Hộ sản xuất kinh doanh miến gạo Dung Tháp được thành lập, với mục tiêu xây dựng thương hiệu, từng bước đảm bảo chất lượng cho sản phẩm
LÝ DO VÀ QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP CHỦ THỂ
Xác định nghề sản xuất sản phẩm có nhiều lợi thế cạnh tranh và có nhiều cơ hội để nâng cao thu nhập cho gia đình. Địa phương có nguồn nguyên liệu, nhân công dồi dào và việc thành lập cơ sở sản xuất miến gạo Dung Tháp để xây dựng thương hiệu “ Miến gạo Dung Tháp” với các mục tiêu sau:
- Mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm miến gạo được chế biến từ gạo sạch, đầy đủ chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho người tiêu dùng….. qua đó góp phần làm giàu và cải thiện đời sống cộng đồng, xây dựng đất nước phát triển.
- Giải quyết vấn đề việc làm tại địa phương, kinh tế hộ phát triển, thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển, đời sống người dân ở địa phương được nâng cao, môi trường được đảm bảo, ý thức bảo vệ môi trường được phát huy.
- Nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của sản phẩm, tăng cường thu nhập giúp huyện Quảng Xương phấn đấu hoàn thành mục tiêu xây dựng sản phẩm OCOP, từng bước hoàn thành thắng lợi chương trình xây dựng NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu và thực hiện thắng lợi các mục tiêu Nghị quyết Đại hội Đảng bộ huyện đã đề ra.
Chủ thể đã làm tăng thêm giá trị vào các tài nguyên sẵn có ở địa phương như thế nào:
Với mục đích từng bước đầu tư nâng cao trình độ sản xuất, xây dựng uy tín, từng bước mở rộng thị trường không chỉ trong nước mà còn cuất khẩu. Trong thời gian qua, cơ sở đã tập trung làm tốt các bước sau:
- Đối với nguyên liệu: Chúng tôi lựa chọn các loại nguyên liệu đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm để thực hiện sản xuất .
- Về cơ sở hạ tầng: Chúng tôi đã tiến hành mở rộng, lắp đặt các loại máy móc hiện đại để phục vụ sản xuất.
- Tay nghề: Thường xuyên kiểm tra, giám sát để từng bước đáp ứng nhu cầu về số lượng, chất lượng. Phấn đấu đưa ra thị trường những sản phẩm có chất lượng cao.
- Về quản lý chất lượng: Tổ chức sản xuất theo quy trình cơ sở đã ban hành, thực hiện kiểm tra hậu kiểm theo chu kỳ, kiểm tra ngẫu nhiên chất lượng, mẫu mã sản phẩm…
ĐÁNH GIÁ VỀ THỊ TRƯỜNG
ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG:
- Xã hội ngày càng phát triển nhu cầu sử dụng các sản phẩm ăn nhanh có nguồn gốc từ ngũ cốc ngày càng được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn, sử dụng.
- Miến là sản phẩm truyền thống có từ lâu đời của Việt Nam và một số nước châu Á như: Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia…. Được sử dụng vào thực đơn hàng ngày trong đời sống con người, nên nhìn chung nhu cầu là tương đối lớn.
- Trên đất nước ta có một số làng nghề lớn trong sản xuất miến gạo như: Làng nghề ở huyện Yên Định, huyện Đông Sơn tỉnh Thanh Hóa; TP Hà Nội; huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An … nên việc canh tranh trên thị trường là tương đối khốc liệt.
ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAM GIA THỊ TRƯỜNG
- Trong những năm gần đây, người dân ngày càng quan tâm, ưa chuộng đến các sản phẩm ăn nhanh, trong đó có miến gạo. Nên nhu cầu của thị trường đối với sản phẩm miến gạo là tương đối lớn, khả năng tham gia thị trường của miến gạo Dung Tháp là tương đối thuận lợi.
- Trên thị trường có nhiều sản phẩm miến gạo đến từ các làng nghề khác nhau. Mỗi một làng nghề có những đặc trưng riêng…nên việc cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trường là tương đối khó khăn.
- Sản phẩm miến gạo Dung Tháp là sản phẩm có chất lượng cao, được thực hiện trên hệ thống công nghệ khá đồng bộ và đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm nên việc tham gia trên thị trường có nhiều ưu thế nhất định. Bên cạnh đó, giá cả sản phẩm miến gạo Dung Tháp phù hợp với thị trường nên được nhiều người trong và ngoài tỉnh quan tâm ưa chuộng.
Câu chuyện sản phẩm
“MIẾN GẠO DUNG THÁP”
Từ bao đời, Miến gạo đã là món ăn hàng ngày hay trong các dịp lễ, tết của nhân dân ta. Giờ đây, khi xã hội ngày càng phát triển, xu hướng con người thường chọn ăn nhanh, miến gạo là một giải pháp tối ưu, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo sức khỏe, vừa là thực phẩm hạn chế dầu béo vào cơ thể và nó đã trở thành một món ăn được thực khách nhiều vùng miền ưa thích.
Xác định sản xuất miến gạo là ngành nhề truyền thống của người dân xã Quảng Đức, huyện Quảng Xương tỉnh Thanh Hóa. Đảng bộ, chính quyền xã huyện Quảng Xương, xã Quảng Đức đã dành nhiều sự quan tâm, khuyến khích người dân tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, để tổ chức sản xuất và phát triển thương hiệu miến gạo của địa phương trên khắp mọi miền của tổ quốc; và coi đây là ngành nghề có vai trò quan trọng trong xóa đói giảm nghèo trên địa bàn xã Quảng Đức.
Bí quyết tạo ra sản phẩm Miến Gạo Dung Tháp
Ngay từ những năm 2010, thương hiệu miến gạo Dung Tháp đã được hộ sản xuất kinh doanh miến gạo Dung Tháp sản xuất, cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Hàng năm, cơ sở sản xuất, kinh doanh miến gạo Dung Tháp cung cấp cho thị trường hàng trăm tấn miến, thu về hàng tỷ đồng, giải quyết công ăn việc làm cho hàng chục lao động địa phương. Để có được thị trường trên khắp cả nước và được người dân đánh giá cao, tin dùng lựa chọn, sản phẩm miến gạo Dung Tháp đã thể hiện được nhiều ưu điểm vượt trội về chất lượng an toàn thực phẩm và chất lượng cảm quan của thức phẩm (như: màu sắc, vị, đề mềm và mịn của sản phẩm). Bí quyết để tạo ra sản phẩm miến gạo Dung Tháp như trên, được cơ sở chúng tôi thực hiện chặt chẽ bắt đầu từ các khâu:
NGUYÊN LIỆU LÀM MIẾN GẠO
Nguyên liệu để làm miến gạo là loại gạo có tỷ lệ hàm lượng Amiloza/Amilopectin cao. Gạo phải được thu hoạch từ vụ trước để hạt gạo khô và nở nhiều
GẠO SẠCH
Gạo sạch không chứa sạn tạp chất như đầu mày trấu, đá sỏi, ảnh hưởng đến quá trình xay và sản phẩm
RỬA NGÂM GẠO
Sau đó gạo phải được rửa sạch sẽ và ngâm gạo trong vài giờ, nước ngâm gạo phải là nước sạch để cho sản phẩm có màu trắng sạch.
XAY GẠO THÀNH BỘT
Sau đó, cho gạo ra thùng để rích nước, rồi đưa vào xay mịn bằng máy xay gạo công suất lớn để bột được xay nhuyển, mịn và đồng đều
LÀM KHÔ BỘT
Tiếp đến Công đoạn làm khô bột: bằng máy vắt li tâm vận tốc cao để hạn chế thấp các nguy cơ gây không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
TẠO SỢI
Tiếp đến đưa vào tạo sợi ở tốc độ máy phù hợp để tạo sợ đều.
Ủ SỢI MIẾN
Cuối cùng là công đoạn ủ sợi miến, đây là công đoạn quan trong để đảm bảo độ ngon của sợi miến và cũng là một trong những bí quyết riêng tạo nên thương hiệu của sản phẩm miến gạo Dung Tháp.
Sản phẩm phấn đấu đạt OCOP cấp tỉnh và thương hiệu được người tiêu dùng đánh giá cao.
Nhằm tăng năng suất, hiệu quả sản xuất trong thời gian tới cơ sở chúng tôi tiếp tục mở rộng quy mô đầu tư, ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong việc hiện đại hóa trang thiết bị, áp dụng GMP trong sản xuất để tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm. Đồng thời, tiếp tục thực hiện có hiệu quả các khâu dịch vụ đáp ứng yêu cầu của sản xuất hàng hóa theo hợp đồng đã ký kết với các đơn vị, doanh nghiệp; tăng cường kết nối thông tin, quảng bá thươn hiệu sản phẩm trên hệ thống internet … Trong thời gian tới, ngày một khẳng định thương hiệu sản phẩm miến gạo Dung Tháp đến tất cả người dân trên khắp mọi miền của tổ quốc./.
Với mục đích tăng cường quảng bá, xây dựng thương hiệu sản phẩm miến gạo Dung Tháp thành một trong những thương hiệu lớn trong sản xuất miến gạo của tỉnh nói riêng và trên cả nước nói chung. Cơ sở sản xuất kinh doanh miến gạo Dung Tháp đã từng bước chuẩn hóa quy trình sản xuất, đầu tư nâng cấp hệ thống tra thiết bị, nhà xưởng, áp dụng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm trong sản xuất. Phấn đấu trong năm 2022, sản phẩm đạt OCOP cấp tỉnh và thương hiệu được người tiêu dùng đánh giá cao.
Tên sản phẩm: Miến gạo Dung Tháp.
HỘ SẢN XUẤT, KINH DOANH MIẾN GẠO DUNG THÁP
- Giám đốc: Lê Văn Hùng
- Địa chỉ: Thôn Phú Đa, xã Quảng Đức, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa
- Điện thoại: 0866 898 632
- Website: https://Miengaodungthap.com/
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 26Y8014526 do Phòng KHTC huyện Quảng Xương cấp.
- Số Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP: 171/GCNATTPCT-UBND ngày cấp 06/7/2022 nơi cấp: UBND huyện Quảng Xương